Guatemala — abricot et caramel

Abricot et caramel, plus fruité que la moyenne de nos cafés d'origine.

Le Guatemala donne des cafés d'altitude, denses, avec une acidité de fruit à noyau plutôt que d'agrume. C'est ce qu'on retrouve ici, l'abricot d'abord, le caramel ensuite, et une finale plus longue que ce à quoi l'intensité de 4 sur 5 laisserait croire.

On le torréfie du léger au foncé. Plus la torréfaction est poussée, plus le caramel prend le pas sur le fruit ,c'est un arbitrage qu'on refait à chaque arrivage.

En filtre ou en presse française, l'abricot est net. En espresso, il donne une tasse vive qui plaît à ceux qui trouvent nos mélanges trop chocolatés.

Neuf moutures possibles selon votre appareil. Sac de 500 g.